1 طريقة صيده
2 اين يوجد
3 طريقة طبخه
جميل، هاني نعطيك المعلومات بجوج: طريقة الصيد وطريقة الطهي.
طريقة صيد سمكة الدوراد (الدردوح):
1. الأماكن المناسبة:
- الشواطئ الرملية أو الصخرية.
- مصبات الأنهار.
- وقت الغروب أو الفجر هو الأفضل.
2. الطُعوم الفعّالة:
- الروبيان (الجمبري) النيء.
- الدود البحري.
- قطع السردين.
- بلح البحر (محار).
3. الأدوات:
- خيط متوسط إلى قوي.
- سنارة رقم 2 إلى 4.
- ثقل مناسب حسب الأمواج.
نصيحة: استعمل رائحة قوية في الطُعم لجلبها بسرعة، خصوصاً إذا كان البحر هادئ.
طريقة طهي سمكة الدوراد:
1. مشوية على الفحم (الأكثر شعبية):
المكونات:
- ثوم مدقوق.
- كمون.
- عصير حامض.
- زيت زيتون.
- قزبور ومعدنوس.
- فلفل أحمر (تحميرة).
- شوية الملح.
الطريقة:
- نقّي السمكة وخليها مفتوحة من البطن.
- خلط التتبيلة ودهن بها السمكة مزيان.
- خليها ترتاح نص ساعة.
- شويها على الفحم حتى تحمر من الجهتين.
2. طاجين الدوراد بالزيتون والليمون:
- قطع بطاطا، جزر، طماطم.
- حط السمكة وسط الطاجين.
- ضيف شرائح ليمون مصير وزيتون.
- طيب على نار مهيلة حتى تتختر المرق
- وبصحة والراحة
